IL TEOREMA DEL BABA’ – Franco Di Mare @francodimare

babà

Secondo libro delizioso che leggo di Franco di Mare (altra recensione qui https://cinquantalibri.com/2015/10/04/il-caffe-dei-miracoli-franco-di-mare/). Peccato che Bauci (il paese dove si svolge la vicenda) sia un frutto di fantasia, altrimenti avrei già prenotato per una vacanza sicuramente interessante. Non tanto per il paese in se, anche se la costiera amalfitana è stupenda, ma per conoscere i personaggi dei due libri: la verduraia che, nel “caffè dei miracoli”, si diceva avesse posato per Botero, Il ristorane “da Liborio” dove assaggiare i piatti della tradizione partenopea e anche il ristorante “Experience” dove poter gustare la parmigiana molecolare, senza escludere una visitina a padre Assane detto Balo perchè assomiglia a Balotelli. Insomma poter passare un po di tempo con i paesani, impiccioni ma simpatici. Altra meraviglia del libro è che alcuni capitoli li dedica a spiegare alcune ricette che penso proprio di provare a realizzare (amo cucinare). Insomma “il teorema del baba’” è un libro proprio appetitoso. Buona lettura a tutti.

Giancarlo Zeppa

Descrizione

Nella piazza centrale di Bauci il ristorante “Da Liborio” è un’istituzione. Il proprietario, Procolo Jovine, soddisfa tutti con le sue ricette della tradizione locale, dagli spaghetti con i ricci al classico babà. Ma l’arrivo di uno chef molecolare pluristellato porta scompiglio nella vita del paese: Jacopo Taddei non è solo bello da far girare la testa, ma ha anche la faccia tosta di aprire il suo “Experience” proprio sul lato opposto della piazza. Mentre il Natale si avvicina, tra i due cuochi si scatena una guerra all’ultimo piatto, con gli abitanti di Bauci a fare da spettatori. Chi vincerà? Per scoprirlo occorreranno tempo e pazienza, proprio come per cucinare un buon ragù.

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